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白洋淀铁锅玉米饼子炖杂鱼吃起来有滋有味，做起来也很有些讲究。原料白洋淀野生鱼必须要活蹦乱跳的，下锅佐料要齐全，就是垫锅底的咸菜也得切成极细的丝。玉米面要新磨的。炖上鱼后，锅要烧热，然后将饼子半截在鱼汤上面，半截探入鱼汤中。饼子熟了以后，吃起来既有新玉米面的粮香，又有鱼的香味。再加上靠锅的一面有脆生生的嘎渣，吃起来确实让人大开胃口。
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