吃鱼的时候，总是把鱼鳞扔掉，殊不知鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，鱼鳞中含有较多的卵磷脂，可增强记忆力，延缓衰老；鱼鳞中还含有钙、磷等多种微量矿物质，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折；鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，美容养颜作用不可小觑。尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西，用它熬成鱼鳞冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老，吃起来口感滑嫩，新鲜美味。鱼鳞冻一年四季都适合食用，冬季熬制完常温下放置就可成胶冻状，夏季需放冰箱冷藏，方可成鱼鳞冻。用鱼鳞冻来做凉拌菜，新鲜美味，爽滑可口，很适合夏季。

冰凉鱼鳞冻制作方法:先将鲜活的鱼（鲫鱼．鲤鱼等大鳞鱼均可）把鳞刮下来后用清水冲净杂物，把鳞片放到炉火或微波炉小火炖开，水不要太多，三斤鱼一大碗水为宜，开锅十分钟就可以了，把煮开的水倒入另一个容器中，注意不要把鳞片倒入，把水放凉可少放入一点盐和味素，五．六个小时后就会结成冻如果水放多了，可以多煮一回让水蒸发。冰凉鱼鳞冻可以美容．消炎等十几种药效，口味极佳。