我们习惯蒸鱼头用草鱼头，大多是碎蒸，特选草鱼头多肉，滑润，加豆豉和豉酱，蒜碎。少有加辣椒酱与辣椒圈的，怕夺去鱼头的鲜，甜味儿。加入辣椒酱与辣椒圈虽然好味，好看但毕竟与自己的口味习惯有点距离，清而淡耶！

做法：1、煮锅水滚后蒸5-8分钟，在家最好用金属薄碟。

            2、将余水倒掉。

            3、热锅后焯油放姜丝，葱丝马上捞起匀淋在鱼头上再加蒸鱼生抽（豉油）。
     草鱼非常适合患有心血管病的病人食用，因为里边的不饱和酸的含量非常的丰富，不饱和酸对与血液的循环有很好的帮助。草鱼里边含有的硒元素比一般的与里边的含量都要高，有防治肿瘤，美容养颜和抗衰老的作用。草鱼的肉质细嫩，食用起来不腻能够开胃，有滋补的效果，适合没有食欲，身体瘦弱的人食用。